Il grano
Alcune delle ricette di Nonna Peppe, nata a Rutigliano il 5 settembre del 1935, quando le stoppie venivano bruciate e i pochi chicchi, caduti a terra, si bruciacchiavano per poterci fare il grano arso, il grano dei poveri, quello che i proprietari terrieri lasciavano ai contadini.